腐爛的水果散發(fā)出酒味，是由       引起的．


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    真菌
  4. D.
    曲霉
A
分析：此題主要考查的是真菌在自然界中的作用以及與人類生活的關系，真菌等微生物的發(fā)酵在食品制作中有重要作用，思考解答．
解答：酒是一種發(fā)酵食品，它是由一種叫酵母菌的真菌分解糖類產(chǎn)生的．酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長．當成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用，水果內的葡萄糖被分解產(chǎn)生酒精，就是我們的日常生活中，在腐爛的水果攤附近，都能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來的陣陣酒味兒的原因．
故選：A
點評：酵母菌與我們的生活息息相關，蒸饅頭、做面包、釀酒都離不開酵母菌．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

腐爛的水果散發(fā)出酒味，起主要作用的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

腐爛的水果散發(fā)出酒味，這是由下列何種生物引起的（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

腐爛的水果散發(fā)出酒味，是由（　�。┮鸬模�

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科目：初中生物 來源： 題型：

可使腐爛的水果散發(fā)出酒味的生物是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味．請分析回答：
（1）請你運用所學的生物學知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？
（2）圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
 

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（3）腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是
 

A．水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來B．有人不小心將酒精灑在了水果上
C．細菌吃了水果，死亡后變成了酒精D．酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉化成酒精
（4）小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是
 

A．放入冰箱中              B．用保鮮膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上           　 D．用保鮮膜包好并放在餐桌．

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