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① | ② | ③ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 饅頭碎屑或塊 | 適量饅頭碎屑 | 適量饅頭碎屑 | 適量饅頭塊 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唾液有無(wú) | 2mL唾液 | X | 2mL唾液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 是否攪拌 | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 不攪拌 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 保溫 | 37℃水浴保溫10分鐘 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 加入碘液 | 2滴（1）加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻?!--BA--> 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 ，能夠把淀粉分解成麥芽糖．（2）37℃水浴保溫是模擬 人體（或口腔）的溫度 人體（或口腔）的溫度 ．（3）實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是 滴加碘液 滴加碘液 ．（4）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，[②]號(hào)試管的X處應(yīng)加入 2ml清水 2ml清水 ，與[]號(hào)試管形成對(duì)照．（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，②③號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán)． （6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 口腔對(duì)淀粉有消化作用 口腔對(duì)淀粉有消化作用 ．
分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用． 解答：解：（1）加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻型僖旱矸勖福軌虬训矸鄯纸獬甥溠刻牵?br />（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里；37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度 （3）實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉． （4）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照． （6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：口腔對(duì)淀粉有消化作用． 故答案為：（1）唾液淀粉酶 （2）人體（或口腔）的溫度 （3）滴加碘液 （4）2ml清水； ①；（6）口腔對(duì)淀粉有消化作用 點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用． 
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物 來(lái)源： 題型： （2013?鄂爾多斯）某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組在探究“淀粉在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．分析回答下列問(wèn)題．
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