分析 食物中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的,必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后,才能被消化道壁吸收.而胃中的胃腺可分泌胃液,能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化.
解答 解:蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的,當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后,在胃液中的胃蛋白酶作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶,在這些酶的作用下,蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸.
故答案為:蛋白質(zhì);氨基酸.
點(diǎn)評(píng) 蛋白質(zhì)的消化起始于胃,終止于小腸,在小腸內(nèi)被分解為人體可以吸收利用的物質(zhì)--氨基酸.
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