Question

7．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	處理過程	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	充分?jǐn)嚢?/TD>	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	充分?jǐn)嚢?/TD>	加兩滴碘液
3號(hào)	饅頭塊+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	不攪拌	加兩滴碘液

（1）1號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖．
（2）2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)，3號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）若想要探究“唾液的分泌”對(duì)饅頭消化的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和2號(hào)這兩只試管做實(shí)驗(yàn)．
（4）若想要探究“牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌”對(duì)饅頭消化的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和3號(hào)這兩只試管做實(shí)驗(yàn)．
（5）實(shí)驗(yàn)中將試管放在37℃水中保溫的目的是模擬人體口腔溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)色．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．
（2）2號(hào)試管內(nèi)變藍(lán)，是清水中不含有唾液淀粉酶，饅頭屑中的淀粉沒有發(fā)生變化；3號(hào)試管內(nèi)變藍(lán)，這個(gè)現(xiàn)象說明舌的攪拌作用擴(kuò)大了唾液淀粉酶與淀粉的接觸面積，有利于淀粉的消化作用．因此加入碘液后，3支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號(hào) 不變藍(lán)，這個(gè)現(xiàn)象說明淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖；2、3號(hào) 變藍(lán)，這個(gè)現(xiàn)象說明 試管內(nèi)存在淀粉，未被充分消化．
（3）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此選用1號(hào)試管和2號(hào)試管形成對(duì)照．
（4）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；1號(hào)中加的是饅頭碎屑和唾液，且充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)加入的是饅頭塊適量和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”．
（5））實(shí)驗(yàn)中將試管放在37℃水中保溫的目的是模擬人體口腔溫度．
故答案為：（1）不變藍(lán)；淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖；
（2）變藍(lán)；變藍(lán)；
（3）1號(hào)和2號(hào)；
（4）1號(hào)和3號(hào)；
（5）模擬人體口腔溫度．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)方法步驟．