Question

1．下列關(guān)于食物的營養(yǎng)成分和消化的說法中，不正確的是（　�。�

• A． 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，而且都能為生命活動提供能量
• B． 膽汁不含消化酶，對食物的消化不起作用
• C． 胃液和腸液都能參與牛奶的消化
• D． 細(xì)細(xì)咀嚼米飯會覺得有甜味，是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，其中維生素、水和無機(jī)鹽是小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，在消化道內(nèi)不需經(jīng)過消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機(jī)物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收．

解答 解：A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，而且都能為生命活動提供能量，A不符合題意；
B、膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對脂肪進(jìn)行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用．B符合題意；
C、牛奶主要含蛋白質(zhì)，胃液和腸液都能參與蛋白質(zhì)的消化，C不符合題意；
D、細(xì)咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評 此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白質(zhì)：胃，脂肪：小腸．