Question

12．分析資料，回答問(wèn)題．
“三聚氰胺”是一種無(wú)味白色結(jié)晶粉末，在工業(yè)界被稱為“假蛋白”，這種化工原料含氮量很高，在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個(gè)百分點(diǎn)的三聚氰胺，會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)定含量虛漲4個(gè)多百分點(diǎn)．2008年秋，震驚全國(guó)的“三鹿奶粉事件”，就是不法奶農(nóng)為獲取暴利在鮮奶中添加三聚氰胺，造成蛋白質(zhì)含量增高的假象．人長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．
（1）合格奶粉中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于人體生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞更新有重要作用．
（2）不法奶農(nóng)把“三聚氰胺”加入鮮奶中是為了提高蛋白質(zhì)的含量．
（3）人體攝入的蛋白質(zhì)在消化道的小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸．
（4）人攝入三聚氰胺會(huì)形成腎結(jié)石．三聚氰胺隨血液循環(huán)到達(dá)腎臟的路線是：小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管→下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→腎動(dòng)脈→腎臟毛細(xì)血管．
（5）牛奶中含有豐富的鈣，明明天天喝牛奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺少維生素D．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類．
（2）不法奶農(nóng)正是利用這一點(diǎn)把“三聚氰胺”加入鮮奶中提高蛋白質(zhì)的含量．
（3）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（4）三聚氰胺被小腸吸收進(jìn)入血液后，流經(jīng)的路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→腎臟．
（5）維生素D能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D會(huì)引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化，因此明明雖然天天喝牛奶，但如果他的體內(nèi)缺乏維生素D，仍然會(huì)出現(xiàn)缺鈣．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；
（2）提高蛋白質(zhì)的含量；
（3）小腸；氨基酸；
（4）右心室；肺動(dòng)脈；肺部毛細(xì)血管；肺靜脈；左心房；
（5）維生素D．

點(diǎn)評(píng) 人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來(lái)源，是重要考點(diǎn)，同學(xué)們注意掌握．