Question

【題目】某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)．

（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，應(yīng)選用號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么圖中“？”處的處理方法是
（2）將三支試管放入37℃溫水中，原因是 ， 當(dāng)溫度升高時(shí)， 會(huì)對(duì)消化酶有什么影響？
（3）用①、②號(hào)作為一組對(duì)照試驗(yàn)，推測(cè)他們提出的問題是
（4）實(shí)驗(yàn)中①、②試管中都加入相同的饅頭碎屑的原因是
（5）為探究消化液中含淀粉酶的情況，某同學(xué)把唾液換成胃液、膽汁，其他條件不變，將加碘液后試管內(nèi)顏色變化情況填入下表：

試管編號(hào)	1	2	3
2毫升淀粉糊保溫	2毫升唾液、攪拌37℃	2毫升胃液、攪拌37℃	2毫升膽汁、攪拌27℃
2滴碘液后顏色	不變藍(lán)

（6）此實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明： ．

Answer 1

【答案】
（1）①和③；不攪拌
（2）酶起催化作用的最適宜溫度是37℃；降低消化酶的活性
（3）饅頭的消化與唾液分泌有關(guān)嗎？
（4）控制單一變量
（5）變藍(lán)；變藍(lán)
（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和膽汁不含淀粉酶
【解析】解：（1）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除對(duì)饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌．（2）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中要將試管放入37℃溫水中，37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響，隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強(qiáng)，達(dá)到一定溫度后（37℃），消化作用最強(qiáng)，然后隨溫度升高，酶的活性受到抑制，消化作用又逐漸減弱．（3）①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此提出的問題是饅頭的消化與唾液分泌有關(guān)嗎？（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，控制單一變量，因此除了唾液外，其他條件都應(yīng)相同．（5）唾液中含有唾液淀粉酶，可以將淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖；胃液和膽汁不能消化淀粉，胃液可以消化蛋白質(zhì)，膽汁可以乳化脂肪．淀粉遇碘液變成藍(lán)色．所以2號(hào)試管和3號(hào)中的淀粉仍然存在，所以滴加碘液后變成藍(lán)色，1號(hào)試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，滴加碘液后不會(huì)變成藍(lán)色．（6）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了唾液含有淀粉酶，胃液和膽汁中不含有淀粉酶．
所以答案是：（1）①和③；不攪拌；（2）酶起催化作用的最適宜溫度是37℃；降低消化酶的活性；（3）饅頭的消化與唾液分泌有關(guān)嗎？（4）控制單一變量；（5）變藍(lán)；變藍(lán)；（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和膽汁不含淀粉酶．
【考點(diǎn)精析】利用食物的消化和科學(xué)探究的過程對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)；科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．