Question

添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

Answer 1

錯

解析試題分析：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．這些方法都可以控制微生物生長繁殖需要的各種條件，由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會對人體造成一定損害．因此，我國對防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定。
考點(diǎn)：本題考查食品保鮮的一般方法，意在考查考生理解所學(xué)食品保鮮的一般方法知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。