Question

19．如表是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)而成的五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100-150g
Ⅲ級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125-200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類(lèi)	400-750g
Ⅰ級(jí)	谷類(lèi)	450-500g

（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自Ⅰ級(jí)（填序號(hào)）級(jí)食物．在消化道中，主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是小腸．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是這些食物中含有生長(zhǎng)發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生并未給他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的II級(jí)類(lèi)食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在包含中應(yīng)盡量減少第Ⅴ級(jí)層的食物，適當(dāng)多吃第Ⅱ級(jí)的食物．
（5）為保證小明在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，他應(yīng)該多吃表中的Ⅰ（或谷類(lèi)）級(jí)食物．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，但作用又各有所不同．結(jié)合題意分析解答．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（3）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類(lèi)的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第Ⅴ層的食物，多吃第Ⅱ?qū)拥氖澄铮?br />（5）糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，表中I級(jí)含糖量比較高，因此要保證小明在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓小明多吃表中的Ⅰ級(jí)食物．．
故答案為：（1）Ⅰ級(jí)；小腸  
（2）蛋白質(zhì)
（3）II級(jí)
（4）Ⅴ；Ⅱ
 （5）Ⅰ（或谷類(lèi)）

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．