腌肉長時間不易腐爛，主要原因是  (    )
A．氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖
B．空氣中沒有漂浮的細菌
C．鹽分多，不利于細菌的生長和繁殖
D．大多數(shù)細菌對人類是有益的，不會使肉腐爛
C

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，故選C。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

近年來，我市將興建沼氣池作為新農(nóng)村建設(shè)項目之一。池內(nèi)微生物能將動物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應(yīng)用的原理是：
A．光合作用B．呼吸作用C．吸收作用D．蒸騰作用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物能產(chǎn)生抗生素的是（  ）
A．酵母菌和細菌B．青霉和放線菌
C．細菌和放線菌D．酵母菌和青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   �。�
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列產(chǎn)品的制作與發(fā)酵無關(guān)的是：(    )
A．泡菜B．面包C．酸奶D．果脯

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

生物興趣小組的同學想驗證一下酵母菌在發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生的是二氧化碳氣體。他們進行如下實驗：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個彎曲的導氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗氣體是否二氧化碳。
請你幫助他們完成實驗報告：
⑴提出問題：__________________________________________？
⑵作出假設(shè)：__________________________________________。
⑶制定計劃：
①取A、B兩瓶糖水進行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進酵母菌，B瓶不放。設(shè)置A、B兩瓶是為了形成______________。
②密封兩個瓶的瓶口，接好導氣管。
③在兩個燒杯中放進澄清的石灰水。
⑷實施計劃：將兩組裝置放在實驗室相同的溫度、光照的環(huán)境中，等待20分鐘。
⑸得出結(jié)論：
實驗結(jié)果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
_______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題（6分）
乳酸菌                生物武器
甲烷菌                蒸饅頭
醋酸菌                污水凈化
青霉菌                制泡菜
酵母菌                疾病治療
炭疽桿菌              生產(chǎn)食醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在饅頭房里，小明同學發(fā)現(xiàn)師傅們在蒸饅頭時，先在發(fā)酵的面團里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎
①使饅頭變白  ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
A．①③B．②③C．③④D．①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了             ，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。

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同步練習冊答案