Question

14．依圖分析：
（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含谷類(lèi)較多的食物．
（2）每天人攝取最少的食物應(yīng)是含油脂類(lèi)較多的食物．
（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)較多的食物，即金字塔第三、四層的食物．

Answer 1

分析 膳食寶塔告訴我們：飲食中谷類(lèi)所占的比例應(yīng)最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質(zhì)；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚(yú)、蝦、禽、畜類(lèi)、蛋類(lèi)，建議畜禽肉類(lèi)每日攝取量為50克-100克，魚(yú)蝦類(lèi)每日為50克，蛋類(lèi)25克-50克，且注意選擇魚(yú)類(lèi)食品，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)為優(yōu)質(zhì)蛋白，且脂肪含量相對(duì)較低；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補(bǔ)充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類(lèi)，每日攝取植物油不超過(guò)25克．

解答 解：（1）每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類(lèi)食物，這類(lèi)食物含有較多的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，能滿(mǎn)足人體的能量需要，并能為人體提供蛋白質(zhì)．
（2）脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲(chǔ)存在皮下，攝入過(guò)多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化．要盡量減少食用．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)供給較多的蛋白質(zhì)，以保證生長(zhǎng)發(fā)育，因此應(yīng)多吃金字塔中第三、四層中的食物．
故答案為：（1）谷類(lèi)；
（2）油脂類(lèi)；
（3）蛋白質(zhì)；三；四．

點(diǎn)評(píng) 合理膳食利于人體的健康成長(zhǎng)，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．