Question

【題目】小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進(jìn)行了三種處理：

I．將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

II．將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

III．將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌。

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)_____和_____是對照實(shí)驗(yàn)。

（2）若將3支試管都放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)___號試管不變藍(lán)。這是因?yàn)?/span>______________________________________________。為什么要把3支試管放在37℃的溫水中？___________________________________________。

（3）①和②號試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中______的作用。

（4）以①號試管和②號試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究______對饅頭的消化作用。

Answer 1

【答案】 ① ③ ① 唾液將饅頭碎屑中的淀粉全部消化了 37℃時(shí)唾液淀粉酶消化能力最強(qiáng) 舌 唾液

【解析】（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；①號中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；③號加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。

（2）在37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分鐘后，①號試管的淀粉全部被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍(lán)。

（3）①和②號試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的攪拌作用．
（4）①號試管和②號試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。