Question

1．你還記得制作發(fā)酵瓶的情形嗎？請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）酵母菌屬于真菌（選填“細(xì)菌”或“真菌”），對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒；有的酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖．
（2）在發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)中，氣球慢慢脹大，是因?yàn)榻湍妇�分�?jié)葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳．如何證明？將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．
（3）另一位同學(xué)的發(fā)酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結(jié)合緊密，但氣球還是癟的．他的實(shí)驗(yàn)是失敗的原因可能是溫度太低（寫出1點(diǎn)）．

Answer 1

分析 在發(fā)酵現(xiàn)象演示實(shí)驗(yàn)中，加入的酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，剛開始有氧時(shí)，產(chǎn)生二氧化碳和水，其中二氧化碳是氣體，因此會(huì)出現(xiàn)氣泡，氣球不斷地脹大，后來(lái)氧氣被消耗干凈，無(wú)氧時(shí)，酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精，因此去掉氣球，在瓶口能嗅到淡淡的酒味．

解答 解：（1）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，取一滴酵母菌培養(yǎng)液制成臨時(shí)裝片，用碘液染色后，在顯微鏡下觀察，可以看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的是細(xì)胞核和淀粉粒．酵母菌在環(huán)境條件較好時(shí)，比如營(yíng)養(yǎng)充足，溫度適宜進(jìn)行出芽生殖．
（2）氣球慢慢脹大，是因?yàn)榻湍妇�分解葡萄糖，產(chǎn)生了二氧化碳．將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．
（3）另一位同學(xué)的發(fā)酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結(jié)合緊密，但氣球還是癟的，其實(shí)實(shí)驗(yàn)失敗的原因可能是：溫度太低，原因酵母菌的生活需要適宜的溫度．
故答案為：（1）真菌；細(xì)胞核和淀粉粒；出芽生殖
（2）二氧化碳；將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁；
（3）溫度太低．

點(diǎn)評(píng) 熟知發(fā)酵的過程是關(guān)鍵．有氧時(shí)，酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，無(wú)氧時(shí)，酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精．