Question

2．七年級(jí)生物興趣小組的幾位同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，采用了不同的處理方法，具體如下：

1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌．
將3支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化．請(qǐng)問(wèn)：
（1）1號(hào)試管模擬了口腔中牙齒、舌和唾液的作用，其它實(shí)驗(yàn)是1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，2、3號(hào)試管中饅頭可能變成藍(lán)色．
（3）1號(hào)試管饅頭碎屑如果沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶酶的作用下變成了麥芽糖．2號(hào)試管饅頭碎屑變色的原因是清水中不含任何消化酶，淀粉沒(méi)有被分解．3號(hào)試管饅頭塊變色的原因是饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化．
（4）有的同學(xué)提出“除以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理都相同”，你認(rèn)為這樣設(shè)置無(wú)（填有或無(wú)）必要，理由是有2個(gè)變量．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（2）（3）1號(hào)試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．2號(hào)試管中沒(méi)有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不會(huì)發(fā)生變化．3號(hào)試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化；因此，滴加碘液后，2、3號(hào)試管會(huì)變藍(lán)．
（4）設(shè)置4號(hào)試管是多此一舉，因?yàn)?號(hào)試管和3號(hào)試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，況且4號(hào)試管的設(shè)置若與1號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則．
 故答案為：（2）藍(lán)  
（3）淀粉；唾液淀粉酶；清水中不含任何消化酶，淀粉沒(méi)有被分解；饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化；
（4）無(wú)； 有2個(gè)變量

點(diǎn)評(píng) 回答此題的關(guān)鍵是明確唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過(guò)程．