入口的米飯或饅頭經過咀嚼后會變甜,這是哪一種物質被分解為麥芽糖的結果?( )
A.蛋白質
B.脂肪
C.淀粉
D.無機鹽
【答案】分析:解題的關鍵是:一要知道饅頭、米飯的成分;二要知道口腔與唾液腺相連,唾液能夠通過導管進入口腔,唾液中有唾液淀粉酶;三是要知道口腔對營養(yǎng)物質的消化情況.
解答:解:饅頭和米飯的主要成分是淀粉.淀粉沒有甜味,而麥芽糖具有甜味;唾液腺分泌的唾液通過導管流入口腔,唾液中含有唾液淀粉酶,該酶能夠將淀粉初步分解為麥芽糖,在口腔內經過充分咀嚼饅頭或米飯后會覺得有甜味,這是淀粉被分解成麥芽糖的結果.
故選:C
點評:淀粉在消化道內被消化的情況,是考查重點,復習時應注意.