8．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食品腐敗的根本原因是微生物的生長(zhǎng)、生殖．所以防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死會(huì)抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．
故答案為：殺死；抑制；生長(zhǎng)；繁殖．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食品腐敗的主要原因．

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（2）該生態(tài)系統(tǒng)中有5條食物鏈，寫出一條最長(zhǎng)的食物鏈草→鼠→蛇→鷹．
（3）在該生態(tài)系統(tǒng)中，大量地捕殺狐和蛇，則鼠和兔的數(shù)量會(huì)增加，造成植被減少，結(jié)果導(dǎo)致生態(tài)平衡被破壞．由此可知生態(tài)系統(tǒng)具有一定自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．

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