Question

6．下面是某學校設計的幾份營養(yǎng)午餐食譜，你認為最合理的是（　　）

• A． 酸菜魚、土豆燒牛肉、米飯
• B． 炒芹菜、海帶燉排骨、米飯
• C． 炒白菜、炒芹菜、米飯
• D． 泡菜炒肥肉、冬瓜湯、米飯

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，據(jù)此解答．

解答 解：A、酸菜魚、土豆燒牛肉主要提供蛋白質、淀粉和脂肪，米飯主要提供淀粉等，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，此食譜營養(yǎng)不全面，不符合題意；
B、芹菜主要提供維生素、無機鹽，排骨主要提供蛋白質和脂肪，米飯主要提供淀粉等，此食譜營養(yǎng)全面，較合理，符合題意；
C、米飯主要提供淀粉等，白菜、芹榮主要提供維生素、無機鹽，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養(yǎng)不全面，不符合題意；
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供維生素、無機鹽，米飯主要提供淀粉等，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養(yǎng)不全面，不符合題意．
故選：B．

點評 掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質，結合題意，靈活答題．