Question

14．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1、3兩只試管進行對照實驗．
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖．
（4）如果要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，請將你的實驗設(shè)計及預(yù)測實驗現(xiàn)象填寫在下面，你認(rèn)為應(yīng)選1號試管與其對照．
實驗設(shè)計：取同樣的試管，加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢�，放�?℃水中10分鐘
對照組：加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢�，放�?7℃水中10分鐘
實驗組：加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢�，放�?℃水中10分鐘
預(yù)測實驗現(xiàn)象：滴加碘液后，實驗組試管變藍色
對照組：不變藍
實驗組：變藍．

Answer 1

分析 ①人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．口腔的溫度大約是37攝氏度．
②淀粉遇碘變藍色麥芽糖遇碘不變藍色．
③對照試驗要注意控制變量和設(shè)置對照．

解答 解：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實驗．在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為對照組．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，③號試管為對照組．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．2號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用．3號試管遇碘變藍，說明饅頭塊與唾液淀粉酶的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍色．
（4）要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，變量是溫度，除控制變量不同外，其它條件均相同，所以要在實驗組試管中加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢瑁�放�?℃水中10分鐘；加入碘液后與1號試管比較，由于消化酶的活性在37℃最強，溫度過高或過低消化酶就會失去活性，所以實驗組變藍，對照組不變藍．
故答案為：（1）2ml清水；對照
（2）1、3
（3）1；淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖
（4）1；
取同樣的試管，加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢瑁�放�?℃水中10分鐘；
加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢�，放�?7℃水中10分鐘；
加入適量饅頭碎屑，2ml唾液，充分?jǐn)嚢瑁�放�?℃水中10分鐘；
滴加碘液后，實驗組試管變藍色；
不變藍；
變藍

點評 掌握口腔對淀粉的消化實驗．