Question

20．以下有關“饅頭在口腔中的變化”實驗的說法，錯誤的是（　�。�

• A． 該實驗可證明，唾液能消化淀粉
• B． 要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應保持在37℃左右
• C． 試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化
• D． 該實驗必須要設置一個對照組

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、1號試管中唾液將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍，所以該實驗可證明，唾液能消化淀粉，正確；
B、唾液淀粉酶在37℃時消化能力最強，因此要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應保持在37℃左右，正確；
C、試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍，則證明管內(nèi)有淀粉，而不是淀粉已被唾液消化，錯誤；
D、生物探究性試驗是對照試驗，因此該實驗必須要設置一個對照組，正確．
故選：C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．