【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（ ）

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖

B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌的生長和繁殖

D．防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

【答案】C

【解析】

試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。故選C。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)蘑菇的敘述錯誤的是（ ）

A．蘑菇是一類大型的真菌 B．蘑菇地上部分的菌絲形成子實體

C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能產(chǎn)生孢子進行繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】雞蛋的氣室是由什么圍成的（ ）
A.卵殼
B.內(nèi)外兩層殼膜
C.卵黃膜
D.卵白和卵殼

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于青春期身體發(fā)育特征的是（ ）

A. 大腦興奮性較弱 B. 生殖器官的發(fā)育和成熟

C. 出現(xiàn)第二性征 D. 長出腋毛

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】若1個豌豆的豆葵（果實）中有5顆種子，對該果實的發(fā)育分析正確的是（　�。�
A.由1個子房1個胚珠發(fā)育而來
B.由1個子房5個胚珠發(fā)育而來
C.由5個子房1個胚珠發(fā)育而來
D.由5個子房5個胚珠發(fā)育而來

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示飯后半小時，進入和離開人體某器官的血液內(nèi)四種物質(zhì)的相對含量，該器官是以下四個選項中的

A. 肺 B. 胃 C. 腎 D. 小腸

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是“利用枝條制作口哨的過程”、圖二是木本植物莖的結(jié)構(gòu)示意圖“，分析回答問題：

（1）在”春暖花開、萬物復蘇“的春季，我們往往會用一些幼嫩的柳樹或楊樹枝條制作“口哨”（如圖一示），制作“口哨”時剝下的結(jié)構(gòu)是圖二中的、。
（2）我們常見的楊樹、柳樹等喬木，它們的莖能逐年加粗，這是因為、的作用，該結(jié)構(gòu)屬于組織，它向外能產(chǎn)生新的、 ， 向內(nèi)能產(chǎn)生新的、 ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學在家指導媽媽“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄酸制葡萄酒”，下列指導措施中，正確的是（ ）

A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封

B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通氣

C．制作酸奶的菌種屬于細菌，釀制葡萄酒的菌種屬于真菌

D．制作酸奶和釀制葡萄酒的菌種都屬于真菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為菜豆種子和玉米種子的結(jié)構(gòu)圖，據(jù)圖回答問題。

（1）填寫圖中各部分名稱：① ， ② ， ③ ， ④ ，
（2）菜豆種子和玉米種子結(jié)構(gòu)的相同點是都有和
（3）不同點是菜豆種子的子葉有片，而玉米種子的子葉有1片，為菜豆種子的萌發(fā)提供營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是[]為玉米種子的萌發(fā)提供豐富營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)[] ．

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