Question

15．豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一．但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的是（　�。�

• A． 喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){
• B． 豆?jié){中沖入雞蛋
• C． 喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物
• D． 用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){

Answer 1

分析 豆類食品含豐富的蛋白質(zhì)（30%-45%）、不飽和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、鈣（426毫克/100克）及B族維生素，因而被譽(yù)為“植物肉”．豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一．

解答 解：A、不能喝沒(méi)有煮熟的豆?jié){，因?yàn)闆](méi)有煮熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的．因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀．預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了．A錯(cuò)誤；
B、豆?jié){中不能沖入雞蛋，因?yàn)殡u蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．B錯(cuò)誤；
C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物，可以搭配全麥?zhǔn)称�，比如面包．C正確；
D、因?yàn)槎節(jié){容易變質(zhì)并繁殖細(xì)菌，而保溫瓶更有利于細(xì)菌繁殖，同時(shí)豆?jié){中的皂角素可溶解保溫瓶?jī)?nèi)的水垢，對(duì)身體危害很大．所以不能用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){．D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 注意豆?jié){的正確飲用方法即可解答．