【題目】一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知,泡菜的制作是利用（ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉

【答案】B
【解析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì).

所以答案是：B.

【考點精析】利用人類對細菌和真菌的利用對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發(fā)現(xiàn)⑷保護環(huán)境，比如：甲烷細菌、沼氣．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一名同學的左手受傷后發(fā)炎，醫(yī)生在手腕處靜脈注射青霉素進行治療，藥物最先到達心臟的 ( )

A. 左心房B. 左心室C. 右心房D. 右心室

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“羚羊發(fā)現(xiàn)危險后迅速奔跑離開”這種現(xiàn)象說明生物具有的特征是（ ）
A.生物的生活需要營養(yǎng)
B.能對外界刺激作出反應
C.能適應環(huán)境并影響環(huán)境
D.具有生長和繁殖的特性

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時進行了下列實驗。請分析回答問題：

（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，應選用①、③號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是_____。

（2）①、②號試管對照，變量是_____。

（3）②、③號試管能否形成對照？_____。

（4）將三支試管放入_____℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液溶液不會變藍的是_____號試管，原因是此號試管中饅頭里的淀粉在_____酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍。

（5）實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬_____的咀嚼，攪拌是模擬_____的攪拌。

（6）通過以上實驗可以知道，淀粉先是在_____中被初步消化的。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物體結構與功能的基本單位是（ ）
A.組織
B.細胞
C.系統(tǒng)
D.器官

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】體內(nèi)沒有輸導組織的植物是（ ）
A.藻類植物
B.蕨類植物
C.裸子植物
D.被子植物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】魚的身體分為、和三部分。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是植物體的某些器官或結構示意圖，據(jù)圖進行的下列敘述中，錯誤的是（　�。�

A.甲圖中結構①、②、③、④共同組成種子的胚。

B.乙圖中的a和b是由甲圖中的①發(fā)育成。

C.丙圖中的結構B和C可以使根不斷長長。

D.丙圖中的結構A吸收的水分大部分通過乙圖a的蒸騰作用散失到體外。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在人體的生殖系統(tǒng)中，既能產(chǎn)生生殖細胞，又能分泌性激素的器官是（　�。�
A.睪丸和子宮
B.附睪和卵巢
C.睪丸和卵巢
D.附睪和子宮

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