Question

1．下面是某生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計的實驗方案和獲得的實驗結果，其中4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質(zhì)	溫度	時間	攪拌情況	碘液	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	攪拌	加	①
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	攪拌	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	不攪拌	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	攪拌	加	不變藍

（1）A 試管將會出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍．原因淀粉不能被清水消化．
（2）C和D試管是一組對照實驗，模擬探究的舌的攪拌．
（3）根據(jù)B和D試管對照實驗結果，你認為吃飯時應該細嚼慢咽（填“狼吞虎咽”或“細嚼慢咽”）
（4）本實驗共設計有3組對照實驗．

Answer 1

分析 饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關．要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗．

解答 解：（1）試管A和試管D是以唾液為變量的一組對照實驗，試管A為對照組，探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍色，D試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．A試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）試管C和試管D是以攪拌為變量的一組對照實驗，試管C為對照組，模擬探究舌的攪拌對食物消化的作用．
（3）試管B和試管D是以時間為變量的一組對照實驗，試管B為對照組，探究唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間．因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中．
（4）該實驗共設計有以上3組對照實驗．
故答案為：
（1）變藍；淀粉不能被清水消化
（2）舌的攪拌
（3）細嚼慢咽
（4）3

點評 解此題的關鍵是根據(jù)表中的信息確定實驗變量，設置對照實驗．