Question

能使鮮牛奶變成酸奶的生物是

1. A.
   酵母菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   醋酸菌
4. D.
   曲霉

Answer 1

B
分析：此題考查的是酸奶的制作知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)B正確．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：了解酸奶的制作原理，同時(shí)也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識(shí)．