【題目】下列食品制作過程中不需要利用細(xì)菌或真菌的是（　　）

A. 饅頭B. 米酒C. 鮮牛奶D. 泡菜

【答案】C

【解析】

細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此作答。

A、做饅頭時(shí)要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，A不符合題意。

B、制米酒要用到酵母菌，B不符合題意。

C、鮮牛奶是從奶牛身上擠出來的，不需要利用細(xì)菌或真菌，C符合題意；

D、制泡菜時(shí)用到乳酸菌，D不符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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a血漿①攜帶氧
b紅細(xì)胞②運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物
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B.有利于捕食
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D.可以隨身體長(zhǎng)而長(zhǎng)大

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