Question

9．下面是某同學(xué)“探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)

試管號(hào)	加入的物質(zhì)（個(gè)2ml）	水溫°C	滴加試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	37	碘液	變藍(lán)
2	淀粉糊、唾液	37	碘液	不變藍(lán)
3	淀粉糊、唾液	0	碘液	變藍(lán)
4	淀粉糊、唾液	75	碘液	④

（1）1號(hào)試管是2號(hào)試管的對(duì)照組
（2）2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液里的淀粉酶已將淀粉分解成麥芽糖
（3）2號(hào)、3號(hào)兩支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明酶的活性受溫度的影響
（4）實(shí)驗(yàn)說明，淀粉的消化需要唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的適于溫度是37℃．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2號(hào)試管與3、4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管是一組對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，對(duì)照組是1號(hào)試管．
（2）2號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）3號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)．說明酶的活性受溫度的影響．
（4）1號(hào)試管與2號(hào)試管是一組對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，結(jié)果1號(hào)滴加碘液變藍(lán)，2號(hào)滴加碘液不變藍(lán)，說明淀粉的消化需要唾液淀粉酶．酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)．
故答案為：（1）對(duì)照組；（2）淀粉酶；（3）酶的活性受溫度的影響；（4）唾液淀粉酶；37℃

點(diǎn)評(píng) 掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用是關(guān)鍵．