20．

分析 如圖鳥卵的結(jié)構(gòu)包括：胚盤，卵殼，系帶，卵黃膜，卵黃，氣室，卵白，卵殼膜．
卵殼起保護作用；
內(nèi)層卵殼膜和外層卵殼膜起保護作用；
氣室可以為胚胎發(fā)育提供氧氣；
卵白既能保護卵細胞又能為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)和水分；
卵黃系帶起到固定卵細胞的作用；
卵黃膜是緊包在卵黃外面的膜，起保護作用；
卵黃為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)．
卵黃上的小白點叫做胚盤，含有細胞核，內(nèi)有遺傳物質(zhì)，將來發(fā)育成胚胎． 
故能為雞的胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)有卵黃和卵白，對卵細胞具有保護作用的有：卵殼、卵殼膜和卵白．

解答 解：卵白既能保護卵細胞又能為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)和水分；
卵黃中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)；
卵殼位于卵的最外面，其保護作用；
胚盤中含有細胞核，內(nèi)有遺傳物質(zhì)，將來發(fā)育成胚胎．
故答案為：

點評 明確鳥卵的結(jié)構(gòu)和功能．

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