Question

3．小敏同學想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進行了三種處理：
Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分攪拌；
Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分攪拌；
Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌．

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，①③是對照實驗．
（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①號試管不變藍．這是因為淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（3）①和②號試管都進行了充分攪拌這相當于口腔中舌的作用．
（4）以①號試管和②試管進行對照實驗時，是為了探究唾液對饅頭的消化作用．

Answer 1

分析 1、饅頭的主要成分是淀粉．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍色麥芽糖遇碘不變藍色．
2、對照試驗要遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）對照試驗要求除控制變量不同外，其他條件均相同；①號試管是饅頭碎屑、充分攪拌，③號試管是饅頭塊、不攪拌，其他條件都相同，所以以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時①③形成對照．
（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①號試管不變藍，因為淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（3）①和②號試管都進行了充分攪拌這相當于模擬口腔中舌的攪拌作用．
（4）①號試管和②試管進行對照實驗時，變量是唾液的有無，所以是為了探究唾液對饅頭的消化作用．
故答案為：（1）①③
（2）①；饅頭的消化作用
（3）舌
（4）唾液

點評 掌握有關唾液對淀粉的消化作用的實驗．