觀察實(shí)驗(yàn)，回答問題：
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細(xì)胞”或“多細(xì)胞”)的真菌，細(xì)胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細(xì)胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大，是因?yàn)槠恐薪湍妇纸馓钱a(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。
（1）發(fā)酵；（2）單細(xì)胞；有；（3）二氧化碳；（4）饅頭；

試題解析：如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，瓶口用氣球套住，在實(shí)驗(yàn)中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，因此會出現(xiàn)氣泡，所以氣球會鼓起來。（1）由分析可知，上述觀察到的現(xiàn)象稱為發(fā)酵，即酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。（2）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，真菌的細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核。（3）酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此瓶中的產(chǎn)生的氣泡以及使氣球脹大的氣體是二氧化碳。（4）人類很早就開始將酵母菌應(yīng)用與食品生產(chǎn)中，例如：蒸饅頭、面包、釀酒都要用到酵母菌。
練習(xí)冊系列答案
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生活在尼羅河畔的埃及人在公元前3000年就已經(jīng)掌握了面包發(fā)酵技術(shù)，制作了世界上最早的面包。該技術(shù)應(yīng)用的微生物是：(    )
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