Question

【題目】吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)可以延長保鮮的時(shí)間，原因是冰箱內(nèi)（ ）

A. 溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢 B. 溫度低，細(xì)菌被凍死了

C. 沒有空氣，細(xì)菌無法繁殖 D. 溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢

Answer 1

【答案】A

【解析】

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的。

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了細(xì)菌的生長和繁殖，來達(dá)到較長時(shí)間保存的目的。故選A。