Question

18．某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料．設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

試管 編號(hào)	饅頭 形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液 和2滴碘液	37℃10分鐘
2	碎屑	2毫升清水 和2滴碘液	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液 和2滴碘液	37℃10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃10分鐘

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．
（1）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號(hào)試管，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)判斷，加入到4號(hào)試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，對(duì)照實(shí)驗(yàn)是1號(hào)試管，4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（2）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會(huì)變藍(lán)的是2號(hào)試管．通過(guò)該組實(shí)驗(yàn)，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（3）分析1號(hào)～3號(hào)試管，能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是1號(hào)試管．3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．
對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）4號(hào)試管與1號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號(hào)試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒(méi)有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號(hào)試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號(hào)試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．結(jié)果1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)變藍(lán)．因?yàn)橥ㄟ^(guò)該實(shí)驗(yàn)不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒(méi)有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（3）3號(hào)試管與1號(hào)試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．3號(hào)試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會(huì)變藍(lán)．
故答案為：（1）2ml唾液；1；變藍(lán)；溫度影響唾液淀粉酶的催化作用；
（2）唾液；2；唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)；
（3）1；變藍(lán)

點(diǎn)評(píng) 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．