在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的真菌是（　�。�
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
   釀酒時(shí)也要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?樂(lè)山二模）在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（　　）

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（2010?韶關(guān)）在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（　�。�

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（2010?樂(lè)山）在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的真菌是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

人們?cè)谥谱黟z頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（   ）

A.炭疽菌                     B. 青霉

C.酵母菌                     D.乳酸菌

 

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科目：初中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年廣東省初三第五階段考試生物試卷 題型：選擇題

在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是

A．曲霉菌       B．酵母菌       C．青霉菌       D．乳酸菌

 

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