Question

【題目】小剛同學(xué)提出疑問：食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)為什么要先進(jìn)行消化，才能被吸收呢?他設(shè)計了如下的實(shí)驗進(jìn)行研究。

實(shí)驗裝置及部分操作如下圖所示。一段時間后，取4支試管，編號1～4，從A的玻璃管、A的燒杯、B的玻璃管、B的燒杯中各取2毫升液體，分別加入到1～4號試管中。處理過程及結(jié)果見下表。

實(shí)驗裝置（玻璃紙模擬細(xì)胞膜）

	1（A玻璃管）	2（A燒杯）	3（B玻璃管）	4（B燒杯）
處理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱
現(xiàn)象	變藍(lán)	不變色	出現(xiàn)磚紅色沉淀	出現(xiàn)磚紅色沉淀
注：本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，會出現(xiàn)磚紅色沉淀

（1）1號試管與2號試管對照，變量是_______；實(shí)驗過程要重復(fù)多次，目的是為了_______。

（2）比較1、2號試管的結(jié)果，可以說明_______。比較3、4號試管的結(jié)果，可以說明_______。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預(yù)測實(shí)驗現(xiàn)象為_______。

（4）請結(jié)合上述實(shí)驗結(jié)果，幫助回答小剛的質(zhì)疑：_______。

Answer 1

【答案】淀粉 減少偶然性 淀粉不能通過玻璃紙（細(xì)胞膜） 葡萄糖能通過玻璃紙（細(xì)胞膜） 出現(xiàn)磚紅色沉淀 食物中的大分子物質(zhì)要被消化成小分子物質(zhì)后才能被吸收。（食物中的大分子物質(zhì)不能通過細(xì)胞膜，只有消化成小分子物質(zhì)才能通過細(xì)胞膜而被吸收。）

【解析】

對照實(shí)驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗，使實(shí)驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗組。沒有處理的就是對照組，據(jù)此解答即可。

（1）對照實(shí)驗具有變量的唯一性，1號試管與2號試管對照，變量是淀粉。一次實(shí)驗存在一定的偶然性和誤差，為了使實(shí)驗結(jié)論更準(zhǔn)確，在實(shí)驗過程中，多次重復(fù)實(shí)驗的主要目的是為了避免偶然現(xiàn)象，使結(jié)果更真實(shí)。

（2）淀粉遇碘液變藍(lán)色，1（A玻璃管）加2滴碘液，結(jié)果變藍(lán)，2（A燒杯）加2滴碘液，結(jié)果不變藍(lán)；比較1、2號試管的結(jié)果，可以說明淀粉不能通過玻璃膜（細(xì)胞膜）；3（B玻璃管）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀；4（B燒杯）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀，比較3、4號試管的結(jié)果，可以說明葡萄糖能通過玻璃膜（細(xì)胞膜）。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預(yù)測實(shí)驗結(jié)果為出現(xiàn)磚紅色沉淀，因為淀粉酶和麥芽糖酶將淀粉分解成了葡萄糖。

（4）結(jié)合上述實(shí)驗，最后得出結(jié)論：食物中的大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪）不能透過細(xì)胞膜，只有消化成小分子才能透過細(xì)胞膜從而被吸收。