Question

【題目】母乳喂養(yǎng)是指用母親的乳汁喂養(yǎng)嬰兒的方式。一般認(rèn)為，用母乳喂養(yǎng)的嬰兒更加健康。為探尋其中的原因，研究者進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

（1）親代產(chǎn)生乳汁哺育后代是_____動(dòng)物共有的特征之一、乳汁中含有水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、維生素和_____等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

（2）母乳除了提供營(yíng)養(yǎng)，是否還有抑菌作用？研究者向A、B、C、D四種常見(jiàn)病菌的培養(yǎng)液中加入等量且無(wú)菌的牛乳和人乳，一段時(shí)間后測(cè)定單位體積內(nèi)培養(yǎng)液中細(xì)菌的量（logCFU/ml是單位），結(jié)果如圖1所示。

①牛乳和人乳必須“無(wú)菌”的目的是排除_____對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。

②從結(jié)果可知，_____對(duì)四種病原菌的抑制作用更強(qiáng)。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，人乳中含有GML（月桂酸單甘油酯，一種脂質(zhì)），其濃度是牛乳的10～15倍。為了進(jìn)一步研究母乳中的GML對(duì)病原菌的影響，研究者用乙醇萃取法去除人乳中的GML后，再次測(cè)定人乳對(duì)A菌的影響。根據(jù)圖2實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，人乳中起抑菌作用的物質(zhì)是GML，判斷的依據(jù)是_____。

（4）乙醇萃取法去除GML的同時(shí)還去除了其他脂質(zhì)。有同學(xué)認(rèn)為，圖2結(jié)果不能證明上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論，應(yīng)再增加一組：向用乙醇萃取法獲得的人乳中加入與正常人乳等量的_____，如果抑菌作用與正常人乳無(wú)差異，即可證明起抑菌作用的就是GML。

Answer 1

【答案】哺乳 蛋白質(zhì) 無(wú)關(guān)因素 人乳 人乳去除GML后單位體積內(nèi)培養(yǎng)液中細(xì)菌的量比沒(méi)去除時(shí)多 GML

【解析】

哺乳動(dòng)物的生殖方式是胎生，胚胎在母體子宮里發(fā)育成胎兒，胎兒從母體生出來(lái)，這種生殖方式為胎生，剛出生的幼體只能靠母體乳腺分泌的乳汁生活為哺乳。胎生哺乳是哺乳動(dòng)物特有的特征，其它類動(dòng)物沒(méi)有。食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

（1）親代產(chǎn)生乳汁哺育后代是哺乳動(dòng)物共有的特征之一、哺乳動(dòng)物具有胎生和哺乳的特點(diǎn)，大大提高后代的成活率。食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來(lái)自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量，維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，水是細(xì)胞的主要組成成分，所以乳汁中含有水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、維生素和蛋白質(zhì)等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

（2）①對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)變量，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。因此，牛乳和人乳必須“無(wú)菌”的目的是排除無(wú)關(guān)因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。

②圖1中分析ABCD可知，加入人乳的培養(yǎng)液明顯比加入牛乳的培養(yǎng)液細(xì)菌少。

（3）圖2人乳去除GML后單位體積內(nèi)培養(yǎng)液中細(xì)菌的量比沒(méi)去除時(shí)多，可以推斷人乳中起抑菌作用的物質(zhì)是GML。

（4）乙醇萃取法去除GML的同時(shí)還去除了其他脂質(zhì)，所以向用乙醇萃取法獲得的人乳中加入與正常人乳等量的GML，此時(shí)均沒(méi)有其他脂質(zhì)的影響，如果抑菌作用與正常人乳無(wú)差異，即可證明起抑菌作用的就是GML。