Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，進(jìn)行了四種處理：

試管編號(hào)	1	2	3	4
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量	碎屑適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘			0℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入______，作為1號(hào)試管的____實(shí)驗(yàn)。

（2）當(dāng)以“牙齒的咀嚼作用”為變量時(shí)，應(yīng)選取____號(hào)和______號(hào)試管作對(duì)照。

（3）若1號(hào)和4號(hào)試管對(duì)照，說明了唾液消化饅頭需要__________。

（4）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)的原因是_____。

Answer 1

【答案】2ml清水 對(duì)照 1 3 適宜的溫度 淀粉被分解成麥芽糖

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2ml清水，1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照。。

（3）1號(hào)和4號(hào)試管對(duì)照變量是溫度，說明唾液消化饅頭需要適宜的溫度。

（4）1號(hào)試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。