【題目】蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生________氣體遇熱膨脹的緣故。

【答案】二氧化碳

【解析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】缺乏下列哪種無機鹽容易患佝僂�。� ）

A. 含鈣的無機鹽 B. 含碘的無機鹽

C. 含鐵的無機鹽 D. 含鋅的無機鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于病毒的敘述，不正確的是（　�。�

A. 可利用病毒為人類造福 B. 只能寄生在活細(xì)胞里

C. 由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的消化物質(zhì)組成 D. 利用自身的遺傳物質(zhì)和其他物質(zhì)制造新病毒

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)莖的橫切面結(jié)構(gòu)示意圖(圖)，回答問題。

（1）圖中具貯藏營養(yǎng)功能的結(jié)構(gòu)是[ ]_______；[ ]_______具有很強的支持力。

（2）圖中的同心圓環(huán)，根據(jù)你所學(xué)知識是 ___________在草本植物中沒有，是因為它們不具備[ ]_______ 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】食品的腐敗主要是由________和________引起的，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食物內(nèi)的菌類________或________它們的生長和繁殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一個群體中的動物個體向其他個體發(fā)出某種信息，接受信息的個體產(chǎn)生某種行為反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫做 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水螅的身體由內(nèi)外兩層細(xì)胞構(gòu)成即________和________構(gòu)成．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對酵母菌的敘述，錯誤的是

A. 是單細(xì)胞的真菌 B. 有細(xì)胞壁、液泡、葉綠體

C. 能進行出芽生殖 D. 在有氧和無氧條件下都能生活

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物多樣性的敘述中，正確的是（　　）

A. 生物多樣性就是指物種多樣性

B. 我國是世界上被子植物最豐富的國家，被譽為“被子植物的故鄉(xiāng)”

C. 要保護生物多樣性，必須禁止對生物資源的開發(fā)和利用

D. 生物種類的多樣性實質(zhì)上是基因的多樣性

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