制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是                                                     
A．隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖
B．防止塵埃、細菌進入壇內(nèi)
C．造成缺氧環(huán)境，抑制醋酸菌的發(fā)酵
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D
乳酸菌的發(fā)酵條件是無氧，所以制作泡菜時，要加蓋，還要用一圈水來封口。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

與發(fā)面有關(guān)的一組微生物是
A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸桿菌和乳酸菌D．螺旋菌和醋酸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

右圖為發(fā)酵時酒精量隨環(huán)境溫度變化的曲線示意圖，據(jù)圖說法正確的是
  
A．溫度的高低都不會影響發(fā)酵產(chǎn)酒
B．適宜的溫度有利于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒
C．適宜的溫度有利于乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酒
D．產(chǎn)酒量隨溫度的升高而下降

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（4分）在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀。瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程均無菌操作）。導管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如右圖所示）。將該裝置放在溫暖的地方一段時間。請根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題：

（1）試管中會持續(xù)有氣泡冒出，打開玻璃瓶會嗅到酒味。出現(xiàn)這兩種現(xiàn)象的原因是：_____________________________________________。取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色，原因是：___________________________________。
（2）若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其它操作均不變，試管中的石灰水________
_________；乳酸菌與酵母菌相比較，在細胞結(jié)構(gòu)上的主要不同是：____________________
____________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物與人類的關(guān)系是
A．大部分微生物對人體有害，小部分有益于人類
B．所有的微生物都是有害的
C．微生物是沒有害的
D．大多數(shù)微生物有益于人類

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列病例，不是由真菌引起的是
A．痢疾B．小麥葉銹病C．灰指甲D．足癬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能引起食品腐敗變質(zhì)的是
A．病毒B．細菌和真菌C．食品防腐劑D．食品添加劑

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶或米酒時，發(fā)酵需要的條件是
A．密封B．加入食鹽水C．0℃D．暴曬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶口感好，營養(yǎng)價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．黃曲霉

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同步練習冊答案