發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    霉菌
  4. D.
    酵母菌
A
分析：此題考查的是酸奶的制作知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：了解酸奶的制作原理及優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識(shí)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2007?湘潭）發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

2011年4月22日，有關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布了關(guān)于廣東省酸奶的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，幫助開(kāi)發(fā)商不斷地改進(jìn)酸奶的類(lèi)別；發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

.(2011·北海模擬)發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分。用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是(   )

A.乳酸菌             B.醋酸菌

C.霉菌               D.酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年廣西省北海市合浦縣八年級(jí)上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是

A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年廣西北海市合浦縣八年級(jí)（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．霉菌
D．酵母菌

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