Question

【題目】實(shí)驗(yàn)探究題，在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應(yīng)物質(zhì)，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風(fēng)的環(huán)境中，放置一段時間。

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	22-30℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	22-30℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的

（1）試管①有氣泡產(chǎn)生的原因是酵母菌分解白砂糖產(chǎn)生_____氣體。

（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和②是一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是_____的作用。

（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以選擇_____和_____為一組。

（4）如果選擇①④或①⑤作為一組對照實(shí)驗(yàn)，可以探究酵母菌的生長繁殖需要______。

（5）在瓶口聞到了酒味，證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為____。

Answer 1

【答案】二氧化碳 酵母菌 ① ③ 適宜的溫度 酒精

【解析】

（1）科學(xué)探究過程中，經(jīng)常設(shè)計的實(shí)驗(yàn)是對照實(shí)驗(yàn)。對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計原則：一組對照實(shí)驗(yàn)中，只能有一個變量，且只能以研究的條件為變量，其他條件應(yīng)相同，這樣才能排除其他條件對實(shí)驗(yàn)的干擾。

（2）在氧氣充足時，酵母菌能將葡萄糖徹底氧化分解為二氧化碳和水，但缺氧時，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，這個過程稱為酒精發(fā)酵。

（1）酵母菌在適宜的條件下能將葡萄糖分解成二氧化碳和其他物質(zhì)，因此試管①有氣泡產(chǎn)生的原因是酵母菌分解白砂糖產(chǎn)生二氧化碳。

（2）①和②是一組對照實(shí)驗(yàn)，除了酵母菌這個變量，其他條件相同，那么探究的是酵母菌的作用。

（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)，即除了白砂糖這個變量，其他條件相同，觀察實(shí)驗(yàn)裝置可以選擇①和③為一組對照實(shí)驗(yàn)。

（4）①④作為一組對照實(shí)驗(yàn)時，可見其變量是溫度；①⑤作為一組對照實(shí)驗(yàn)時，可見其變量為溫度，通常低溫會抑制微生物的生長，高溫會殺死微生物，因此選擇①④或①⑤作為一組對照實(shí)驗(yàn)，可以探究酵母菌的生長繁殖需要適宜的溫度。

（5）酵母菌在無氧的時候，能把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。在瓶口聞到了酒味，那么證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。