Question

19．某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊）、唾液、清水、碘液等實驗材料，設(shè)計的實驗方案如表

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	B	B
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴

（1）如果該興趣小組選用1，2號試管進(jìn)行實驗，其實驗變量是唾液，預(yù)測實驗現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．通過改組實驗，我們可以得出結(jié)論唾液淀粉酶能夠消化淀粉．
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號兩支試管進(jìn)行實驗，那么A處的處理方法是不攪拌；觀察到3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍(lán)（填“變藍(lán)”、“不變藍(lán)”0
（3）如果選用1，4，5號試管進(jìn)行實驗，其探究的問題是溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？，實驗的變量是溫度，那么對于4，5兩個試管，B處的處理方法是適量碎屑，通過該組實驗，我們可以得出結(jié)論唾液淀粉酶在37℃時作用發(fā)揮最好．
（4）在該課題對照實驗中，對照組是試管1號，總共有3組對照實驗．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了四組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4或5，變量都是溫度．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌．
（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？
   B處的處理方法是適量碎屑，由于唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右．消化酶受溫度的影響，在37℃左右酶的活性最強(qiáng)．
（4）該小組設(shè)計了三組對照實驗：在該課題對照實驗中，對照組是1號試管，1號試管和2號試管、1號試管與3號試管、1號試管與4、5號試管．
故答案為：（1）唾液； 2；唾液淀粉酶能夠消化淀粉
（2）1，3；不攪拌；變藍(lán)
（3）溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？溫度；適量碎屑；唾液淀粉酶在37℃時作用發(fā)揮最好；
（4）1號；3．

點(diǎn)評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．