Question

2．大米的加工過程如圖所示，每100米糙米、胚芽米和白米的部分營養(yǎng)成分如表．

大米種類	無機物（毫克）			維生素（毫克）
	鈣	磷	鉀	B1	B2
糙米	10	310	250	0.54	0.06
胚芽米	7	160	140	0.30	0.05
白米	6	140	110	0.12	0.03

請回答下列問題：
（1）下列有關(guān)稻谷的說法正確的是ABC
A、稻谷是植物的生殖器官  B、水稻幼苗是由稻谷中的胚發(fā)育而來
C、稻谷是由子房發(fā)育而來 D、葉制造的有機物通過導管輸送給稻谷
（2）大米富含淀粉，進食后在小腸內(nèi)徹底消化成葡萄糖后被吸收．
（3）下列對大米的認識正確的是B．
A、米糠層沒有營養(yǎng)物質(zhì) B、食用糙米有利于人體健康 C、米加工得越精細越有營養(yǎng)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是糖類進行解答；
（2）根據(jù)圖中的信息進行解答．

解答 解：（1）A、稻谷是植物的生殖器官，正確；
B、水稻幼苗是由稻谷中的胚發(fā)育而來，正確；
C、稻谷是由子房發(fā)育而來，正確；
D、葉制造的有機物通過篩管輸送給稻谷，錯誤
（2）大米富含淀粉，進食后在小腸內(nèi)徹底消化成葡萄糖后被吸收．
（3）加工精細程度越高，營養(yǎng)損失越多，食用糙米糙米中含有維生素B1，有利于人體健康
故答案為：（1）ABC
（2）葡萄糖
（3）B

點評 “呵護生命，保障健康”，是人類追求的永恒的主題，營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，在化學知識考查中也就占有了重要地位；另外，開放性的題目在中考中出現(xiàn)的頻度也越來越高，值得關(guān)注．