1．我國許多傳統(tǒng)食品的制作都要利用細菌和真菌，下列敘述中不正確的是（　�。�
A．利用乳酸菌制作酸奶B．利用多種霉菌制醬
C．利用醋酸菌制醋D．利用酵母菌制作酸菜

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等等，據(jù)此作答．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓叹哂刑鹚犸L味，A正確；
B、制醬要用到多種霉菌，霉菌屬于真菌，B正確；
C、制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細菌發(fā)酵能產生醋酸，C正確；
D、制酸菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味．D錯誤．
故選：D．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．蛇是沒有耳朵的，但我們知道“打草驚蛇”這一成語．使蛇離開的原因是（　�。�
A．打草時，草及周圍的地面發(fā)生了振動，蛇感知到危險而離開
B．蛇的舌頭能探測人的氣味，故“知趣”地離開
C．蛇有探測紅外線的能力，故“知趣”地離開
D．蛇的皮膚被草弄得癢癢的，被迫離開

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如表是探究唾液淀粉酶對饅頭中淀粉的消化作用的幾組實驗：
加入的物質所給的條件滴加碘液后的反應
第一組淀粉+唾液90℃，10分鐘變藍色
第二 組淀粉+清水37℃，10分鐘
第三組淀粉+唾液37℃，10分鐘
（1）請在如表空白處填上你預期的結果變藍色、不變藍色；
（2）第一組和第三組比較，結果不一樣，說明溫度影響酶的活性．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖1分別為顯微鏡結構和細胞結構示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（示例[⑦]反光鏡）

（1）用顯微鏡觀察臨時裝片時，在視野中已經(jīng)找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應調節(jié)顯微鏡的[⑥]細準焦螺旋．若要觀察的物像不在視野中央，而是在視野的右上方，應該把載玻片向右上方移動，使物像位于視野中央．
（2）圖2中A、B所示兩個細胞的主要不同之處是：A的細胞質中含有葉綠體因而能夠制造有機物，而B細胞不能．
（3）在“觀察洋蔥表皮細胞”和“觀察人體口腔上皮細胞”兩個實驗中，開始時用滴管向載玻片中央滴加的液體分別是清水和生理鹽水．
（4）細胞結構中[4]細胞核含有遺傳物質，能夠傳遞遺傳信息．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列植物的器官中，藻類植物、苔蘚植物和蕨類植物都不具有的是（　　）
A．根B．種子C．葉D．莖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．為了提高學生的身體素質，通遼市中小學開展了大課間活動，增強了學生的體質，提高了對疾病的抵抗力，這種預防傳染病的措施屬于（　�。�
A．控制傳染源B．保護易感人群C．切斷傳播途徑D．以上都是

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．2016年通遼市初中學生學業(yè)體育測試比往年有了更高的要求，并將結果計入檔案，作為升初中以上學校的重要依據(jù)，其中1000米跑（男），800米跑（女），引體向上（男），1分鐘仰臥起坐（女） 等作為重要的測試項目，請聯(lián)系有關知識回答下列問題：
（1）男同學在做引體向上動作時，受到神經(jīng)傳來興奮的刺激，肱二頭肌和肱三頭肌收縮，牽引身體向上運動．
（2）女同學在做仰臥起坐時，髖關節(jié)在運動中起支點作用．
（3）由此可見，任何一個運動的完成都是由骨骼肌、骨和關節(jié)三者協(xié)調配合，在神經(jīng)系統(tǒng) 的支配和其他系統(tǒng)輔助下完成的．
（4）看到運動員由遠及近而來，終點裁判員的晶狀體曲度變化是由小變大．
（5）在測試過程中，特別是男生1000米，女生800米?最后沖刺的瞬間，帶隊老師情緒激動，并且面紅耳赤，心跳加速，血壓升高，這是神經(jīng)調節(jié)激素分泌增加的結果．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．世界上沒有完全一樣的兩個人，這體現(xiàn)了生物多樣性中的（　�。�
A．物種多樣性B．數(shù)量多樣性C．遺傳多樣性D．生態(tài)系統(tǒng)多樣性

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

11．人一天中的心跳頻率、血壓、體溫等各項數(shù)據(jù)會發(fā)生有規(guī)律的變化，這是人類長期“日出而作、日落而息”形成的節(jié)律．√．（判斷對錯）

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