Question

5．生物興趣小組的同學(xué)在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用時(shí)，設(shè)計(jì)并完成了如下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	加入的物質(zhì)	37℃水浴恒溫溫	滴加碘液檢驗(yàn)
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
3	淀粉糊2毫升+？	？	？

（1）用試管1和2進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)組是1，該生物興趣小組要探究的問題是唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？．
（2）37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：試管1不變藍(lán)，試管2變藍(lán)，據(jù)此可以得出的結(jié)論是唾液能消化淀粉．
（4）如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管3，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．

Answer 1

分析 （1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．

解答 解：（1）用試管1和試管2進(jìn)行對(duì)照，唯一的變量是有無唾液，實(shí)驗(yàn)組是1，對(duì)照組是2．探究的問題是：唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水�。�所以37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．試管1內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；試管2內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)．據(jù)此可以得出的結(jié)論是唾液能消化淀粉．
（4）”如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用“，唯一的變量是胃液，除有無胃液外其它條件都與試管2相同，因此“需要設(shè)置試管3”，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．
故答案為：（1）1；唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）變藍(lán)；唾液能消化淀粉
（4）2毫升胃液

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．