Question

當我們細細地咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？某同學猜想，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，還是口腔中的唾液使饅頭變甜的？于是他做了如下實驗：
A．取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中．
B．取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號為①、②，做如下處理：在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進行充分的攪拌．
C．將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘．
D．在2支試管中各滴加2滴碘液，搖勻．
E．觀察并記錄個試管中的顏色變化．
分析上述實驗并回答：
（1）該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬

牙齒的咀嚼和舌的攪拌

（2）請將實驗的B步驟補充完整．
（3）該實驗的C步驟有待改進，請寫出改進的方法．
（4）該探究實驗設置的實驗變量是

唾液

；本實驗中設置②號試管的目的是

作對照

．

Answer 1

分析：此題是探究實驗填空題，主要探究的是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，分析解答．

解答：解：（1）、本實驗想探究的是：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，還是口腔中的唾液使饅頭變甜的？因此實驗中要以唾液為變量設置探究實驗，饅頭碎屑和進行充分的攪拌，模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）、探究實驗要設置對照實驗，在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進行充分的攪拌，為實驗組，在②號試管中放饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進行充分的攪拌，為對照組．
（3）、消化酶的最適宜溫度是37℃，在此溫度下消化酶的活性最強，因此實驗步驟要做改進：將2支試管一起在37℃下放置5-10分鐘．
（4）、本實驗想探究的是：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，還是口腔中的唾液使饅頭變甜的？因此實驗中以唾液為變量設置探究實驗．本實驗中設置②號試管的目的是作對照，通過對照得出科學的結論．
故答案為：（1）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（2）在②號試管中放饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進行充分的攪拌．
（3）將2支試管一起在37℃下放置5-10分鐘
（4）唾液；作對照

點評：這個實驗是重點實驗，不論是在實驗操作中還是在筆試部分，都經(jīng)�？嫉�，注意掌握．