18．你見過泡菜壇嗎？制作泡菜時要用特殊的壇子（如圖），壇子口必須加水密封，其中的科學道理是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細菌和真菌繁殖
B．阻止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸
C．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
D．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌把蔬菜中的有機物分解為乳酸

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量，可見D正確．
故選：D．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．消化道的起始部分是口腔，消化道中最長的部分是小腸．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．請分析下面所給的“小明的某一天是這樣開始的”材料，并回答下列相關(guān)問題：
（1）鬧鐘響起，小明匆匆起床．這屬于條件反射．
（2）起床后，小明感到尿急了．暫時儲存在膀胱中的尿液是由腎臟形成的．
（3）洗漱時，小明從鏡子里發(fā)現(xiàn)自己長出了胡子．這是在睪丸分泌的雄性激素的調(diào)節(jié)下，使他身體發(fā)生的變化．
（4）吃完面包和牛奶后，小明背上書包出發(fā)了．小明早餐中的營養(yǎng)物質(zhì)將主要在消化道的小腸里被消化，并被吸收進入血液．
（5）一路小跑，小明大口喘氣．他吸入的空氣迅速在呼吸系統(tǒng)的肺中發(fā)生了氣體交換；交換后血液變成鮮紅色．
（6）到校時，小明心跳加速．此時，他的肺循環(huán)和體循環(huán)正忙碌著，有機物和氧隨血液源源不斷地被運往組織細胞，在細胞內(nèi)的線粒體中完成呼吸作用，釋放出的能量供應小明的學習與生活．
（7）小明是爸爸和媽媽的愛情結(jié)晶，他的生命起點是從受精卵的形成開始的．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．汗液通過導管被排出體外，帶走體內(nèi)的一部分熱量，對人體的體溫具有調(diào)節(jié)作用．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．圖甲是探究種子萌發(fā)的實驗裝置，圖乙為種子結(jié)構(gòu)及植株圖示．請分析回答以下問題：
（1）某同學利用圖甲裝置探究菜豆種子萌發(fā)的條件．其環(huán)境溫度為25℃，此實驗說明種子萌發(fā)需要的為界條件是空氣和水分，本實驗裝置的不足是種子的數(shù)量太少，這樣會使實驗結(jié)果具有偶然性．
（2）圖乙中，菜豆種子萌發(fā)時，最先突破種皮的結(jié)構(gòu)是[3]胚根．
（3）在種子中能發(fā)育成7的結(jié)構(gòu)是胚芽．
（4）菜都種子萌發(fā)時，供給胚根、胚芽、胚軸發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)的是有機物．種子萌發(fā)和生長過程中所需的能量最終來自于太陽能．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．最容易找到苔蘚植物的環(huán)境是（　�。�
A．向陽干燥、無污染的環(huán)境B．背陰潮濕、有污染的環(huán)境
C．向陽干燥、有污染的環(huán)境D．背陰潮濕、無污染的環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，其內(nèi)表面具有大量皺襞和絨毛，大大增加了消化吸收的面積．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．如圖是模擬呼吸運動的模式圖，下列描述正確的是（　�。�
A．a模擬呼氣動作，膈肌收縮；肺內(nèi)氣壓增大
B．b模擬吸氣動作，膈肌收縮；肺內(nèi)氣壓減小
C．a模擬吸氣動作，膈肌收縮；肺內(nèi)氣壓增大
D．b模擬呼氣動作，膈肌收縮；肺內(nèi)氣壓減小

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列幾個系統(tǒng)中，在長期的進化中，最后可能形成警戒色的是（　�。�
A．草地、無毒昆蟲和食蟲鳥B．草地、有毒昆蟲和食蟲鳥
C．枯葉、無毒昆蟲和食蟲鳥D．枯葉、有毒昆蟲和食蟲鳥

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