Question

13．如圖是酵母菌和細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖：
（1）圖A是桿菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動(dòng)物、植物細(xì)胞最大差別是沒有成形細(xì)胞核．
（2）制作酸奶時(shí)，利用了乳酸菌，牛奶為這種菌的生存提供了有機(jī)物．
（3）細(xì)菌在生長發(fā)育的后期，個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成的休眠體是芽孢，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力
（4）釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開圖B所示的菌，釀酒是利用這種菌能夠在無氧條件下，發(fā)酵產(chǎn)生酒精，此時(shí)該菌的生殖方式為分裂生殖．
（5）C圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明有機(jī)物對酵母菌發(fā)酵有影響，燒瓶分甲、乙，若燒瓶甲中有溫水、酵母菌、葡萄糖等物質(zhì)，則燒瓶乙中應(yīng)該不加入葡萄糖．

Answer 1

分析 從圖中可以看出：A有鞭毛和未成形細(xì)胞核，故而是細(xì)菌；而B有真正的細(xì)胞核和液泡，是真菌（酵母菌）．

解答 解：（1）A是桿菌，與植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞相比是沒有成形細(xì)胞核．
（2）微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，牛奶為乳酸菌的生存提供了有機(jī)物．
（3）細(xì)菌在條件惡劣時(shí)，能夠形成橢圓形的休眠體，叫做芽孢，芽孢可以耐高溫和嚴(yán)寒，幫助細(xì)菌度過不良環(huán)境．
（4）制作饅頭和面包是利用酵母菌能夠在有氧的條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使之暄軟多孔的原理；釀酒是酵母菌在無氧的條件下能將葡萄糖分解，產(chǎn)生酒精的過程．
（5）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．C圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明有機(jī)物對酵母菌發(fā)酵有影響，燒瓶分甲、乙，若燒瓶甲中有溫水、酵母菌、葡萄糖等物質(zhì)，則燒瓶乙中應(yīng)該不加入葡萄糖，變量是葡萄糖．
故答案為：（1）A；沒有成形細(xì)胞核；
（2）乳酸菌；有機(jī)物；
（3）芽孢；
（4）B；無氧；分裂生殖；
（5）葡萄糖

點(diǎn)評 回答此題的關(guān)鍵是要能夠正確識圖．