在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（　�。�
A．曲霉B．乳酸菌C．青霉D．酵母菌
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?樂山二模）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（　�。�

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（2010?韶關(guān)）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（　　）

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（2010?樂山）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的真菌是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（   ）

A.炭疽菌                     B. 青霉

C.酵母菌                     D.乳酸菌

 

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科目：初中生物 來源：2010-2011學(xué)年廣東省初三第五階段考試生物試卷 題型：選擇題

在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是

A．曲霉菌       B．酵母菌       C．青霉菌       D．乳酸菌

 

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