Question

15．從均衡膳食的角度看，下面四分午餐食譜中比較合理的是（　　）

• A． 米飯、魚、牛肉、豆腐湯、蔬菜
• B． 米飯、蔬菜、水果
• C． 炸雞腿、炸薯條、可樂
• D． 魚、蝦、雞肉、豬肉

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉等，魚、牛肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，豆腐湯主要提供蛋白質(zhì)，蔬菜主要提供維生素，營養(yǎng)全面，較合理，A符合題意；
B、米飯主要提供淀粉等，蔬菜水果主要提供維生素，無蛋白質(zhì)和脂肪，營養(yǎng)不全面，B不符合題意；
C、炸雞腿和炸薯條的主要提供淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，可樂主要提供無機鹽，但缺少維生素，C不符合題意；
D、魚、雞肉和豬肉主要提供脂肪，蝦主要提供蛋白質(zhì)，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，也無淀粉類的食物，此食譜營養(yǎng)不全面，D不符合題意．
故選：A．

點評 食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．