Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化時(shí)”，進(jìn)行了以下三種處理，請(qǐng)根據(jù)此探究過(guò)程回答下列問(wèn)題

試管	1	2	3
實(shí)驗(yàn)材料	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
唾液	2毫升	0毫升	2毫升
清水	0毫升	2毫升	0毫升
處理方法	充分?jǐn)嚢韬螅�放入溫水�?/span>	充分?jǐn)嚢韬�，放入溫水�?/span>	不攪拌，直接放入溫水中

（1）上述實(shí)驗(yàn)中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是____號(hào)試管，水浴加熱的溫度模擬口腔溫度，大約是____℃。

（2）5﹣10分鐘后取出三支試管，各滴加兩滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)__號(hào)試管中的饅頭不變藍(lán)；__號(hào)試管中饅頭部分變藍(lán)；___號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色。消化過(guò)程中饅頭中的___在口腔中被部分消化成了___。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與____、____以及____的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】2 37 1 3 2 淀粉 麥芽糖 牙的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌

【解析】

淀粉的消化始于口腔，通過(guò)口腔的實(shí)驗(yàn)探究中牙的咀嚼、 舌的攪拌及唾液的分泌，通過(guò)唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)中需要遵循單一變量、對(duì)照和重復(fù)等原則。

（1）一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，上述實(shí)驗(yàn)中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是2號(hào)試管。溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔的溫度。

（2）1號(hào)試管中，材料為饅頭碎屑，初步經(jīng)過(guò)物理消化；加入的是唾液并充分?jǐn)嚢�，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)；3號(hào)試管中加入了唾液，但饅頭沒(méi)有切成碎屑，也沒(méi)有進(jìn)行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒(méi)有被充分消化，因此部分變藍(lán)色；2號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后全變藍(lán)色。消化過(guò)程中饅頭中的淀粉在口腔中被部分消化成了麥芽糖。

（3）通過(guò)1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌的分泌都有關(guān)系。