Question

油炸湯圓會把湯圓炸糊，而用水煮則不會，這是因為水的________比油的低；煮熟了的湯圓會浮在水面上，這是因為湯圓受到的浮力________重力．

Answer 1

沸點    等于
分析：①1標準大氣壓下水的沸點是100℃，油的沸點多在300℃左右（不同油沸點有差別）．所以同為沸騰的時候，油溫較高，水溫較低；
②生湯圓放入水中，因受到的重力大于受到的浮力下沉；加熱時受熱膨脹，體積變大、排開水的體積變大，浮力變大，重力小于浮力時上浮，最終浮在水面時，浮力等于重力．
解答：①因為1標準大氣壓下沸水的溫度是100℃，而油的沸點可達幾百攝氏度，水煮湯圓時，溫度達到100℃就不再上升了，而油炸時，溫度更高，所以會把湯圓炸糊；
②煮熟的湯圓因其內部受熱膨脹，體積變大，所受浮力變大，當受到的浮力大于重力，湯圓上浮，最后漂浮在水面上，此時湯圓受到的浮力等于重力．
故答案為：沸點；等于．
點評：①水在1標準大氣壓下沸點是100℃，低于油的沸點，這是我們應該了解的；
②本題還考查了學生對物體的浮沉條件的掌握和運用，關鍵知道物體重力大于浮力時下沉，重力小于浮力時上浮，而漂浮時重力與浮力相等．